Ingredientes

MANJAR:

30g de amido de milho (maisena);

300 ml de leite;

300 ml de leite de coco;

100g de açúcar;

12g de gelatina em pó

CALDA:

100g de açúcar;

100 ml de água;

200 ml de vinho do Porto Ruby;

80 ml de suco de laranja;

10g de canela empau;

2g de anis-estrelado;

6 grãos de coentro;

2 cravos;

6 grãos de pimenta-preta;

130g de ameixas secas, sem caroço

DECORAR:

favas de baunilha secas, canela empau, anis-estrelado, raspas de laranja

Preparo

MANJAR:

Dissolva o amido de milho no leite, coloque o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve. Hidrate a gelatina em um pouco de água fria e incorpore-a ao creme. Coloque em fôrmas individuais e deixe esfriar.

CALDA:

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio, mexendo, até obter um caramelo claro. Adicione o vinho do Porto, o suco de laranja e as especiarias. Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo até obter ponto de calda. Deixe esfriar.