Fotos de comida

Algumas fotos que eu fiz por aí quando eu tava morrendo de fome hehehehe

Camarão coberto por carne de siri.....q saudades viu ! (Irlanda)

Meu strogo de camarão irish..... (Dublin, Irlanda)

Irish life style
Minha decepção em Roma
Ora pois.....bacalhau frito em porto

Vitela assada e escondida sobre um monte de batata frita..... (Porto , Portugal)

Salmão grelhado e Escalope de Filé a milanesa com mtas french fries hehe (Paris)

Sorbet de limão com champagne e Chocolat L´amour ( Paris )

Penne au 3 fromaggi e salata mistureba segundo minha namorada estava fenomenal....(Paris)

Foie Gras com chopp Leffé........mágico ! (Paris)

O único souvenir adquirido na Harrold´s hehe ( Londres)

Salmão esperto em Lisboa.....rua augusta

Alheiras ( tipo um croquete) de porco com ovo frito e pra varias batata frita......(lisboa)

As famosas queijadinhas da Dona periquita heheh ( Sintra, Portugal)

Chocos grelhados (mini lula) em Sintra (Portugal)

Peixe espada sinistro em Sintra (Portugal)

Mercadão de Barcelona

Que tal um ensopado de cabeça de ovelha espanhola ? eu hein

Sucos do mercadão .......

Mtos, mas mtos tipos de presunto crú........

Souvenirs adquiridos na Sardegna.....açafrão, alice, funghi porcini

Doces + doces.....uma virgula tipo churros e um master, aliás são 2, tartufos de chocolate meio amargo ( Alghero, sardegna)

Eco ! Pizza de batata frita..."animal " (Alghero, sardegna)

Receita: Brigadeiro de hortelã

Você vai usar:

400 ml de água

30 folhas de hortelã

30 ml de xarope de menta

1 lata de leite condensado

Mão na massa!

Em fogo médio, coloque em uma panela a água, as folhas de hortelã e o xarope de menta e ferva até que o volume do líquido chegue a metade, assim, a mistura estará bem concentrada. Em seguida, desligue o fogo. Em outra panela de apoio, coloque o leite condensado e deixe aquecer por 5 minutos em fogo brando. Coe as folhas em uma peneira e jogue o líquido no leite condensado. Misture bem, sem parar de mexer, até que o brigadeiro desgrude do fundo. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Depois do tempo, retire tudo e coloque em um recipiente. Espere esfriar e sirva.

Dica da chef: Coloque em pequenas colheres de madeira, enfeite com folha de hortelã e sirva logo após um café.

Notícia: Chocolate com sal? Conheça essa e outras misturas inusitadas

Chocolate com sal? Se você acha essa combinação um pecado gastronômico, enganou-se. Ela é a nova aposta dos chocolatiers. E quem provou garante: é uma delícia. A chef Nigella é fã da barra de chocolate amargo com uma pitada salgada. O segredo está na sutileza do sabor da flor de sal, retirada artesanalmente da superfície das salinas marinhas. “O brasileiro está aprendendo a degustar e ousar mais no paladar, perdendo o medo e ampliando suas percepções degustativas”, opina Solange Wiltgen, da Cacau Noir. A prova disso é que o item mais vendido na rede carioca é o bombom de chocolate meio-amargo com caramelo e flor de sal.

Extraída pelos povos Celtas há cerca de 2.000 anos, os chefs reconhecem que a flor de sal é o “crème de la crème” dos condimentos. “O chocolate ganha uma textura nova, um brilho. A flor realça o sabor e aparece discretamente no final”, descreve. A boutique gastronômica Aquim, no Rio de Janeiro, oferece chocolate amargo com ganache de lavanda, chocolate ao leite com mel e açafrão e bombons de chocolate ao leite com ganache de especiarias, a chocolatier Samanta Aquim guarda segredo. “Um bom chocolate talvez seja o mais exótico de todos no paladar. É um diamante bruto, que traga em seu DNA a história de seu grão. Um produto delicado, vivo, alegre, mas sem maquiagens, como aroma de baunilha, especiarias ou pedaços de frutas”, diz Samantha.Páprica, pétala de rosa, manjericão, calabresa, cardamomo, gengibre e até bacon estão presentes nas barras de chocolate. A Lindt tem na sua cartela de produtos o “Lindt Chili” com pimenta dedo-de-moça. A marca de chocolates internacional Vosges aposta em sabores ainda mais exóticos. De lá sai o Mo's Bacon Bar, uma barra de chocolate com bacon. Mas para saborear é preciso degustar. “Não é pra ir mordendo o chocolate. Primeiro deixe na boca para derreter por alguns segundos para liberar os aromas. Durante o ritual vale a pena até fechar os olhos para aguçar o máximo seus sentidos”, sugere Solange.

Receita: Surpresa de Sonho de Valsa

Creme claro:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
1 garrafinha de leite de coco
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha a gosto


Creme escuro:
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho

Recheio:
10 bombons sonho de valsa picados
Cobertura:
Marshmallow
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 claras
3 colheres de sopa de suco de limão
Decoração a gosto

Modo de Preparo

Creme claro:
Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme
Creme escuro:
Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
Retire deixe esfriar
Cobertura:
Leve ao fogo o açúcar com a água, mexa bem até dissolver
Deixe no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
Enquanto isso bata as claras em neve firme
Sem parar de bater despeje a calda fervente e o suco de limão
Continue a bater até amornar
Montagem:
Creme claro, Sonho de Valsa, creme escuro, marshmallow
Decore a gosto e leve para gelar

Receita: Bifes com molho de mostarda em grãos

Ingredientes
6 bifes de filé mignon

2colheres de sopa de óleo de milho

2 colheres de sopa de manteiga

3 dentes de alho esmagados com a casca

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de mostarda em grãos

2 colheres de sopa de creme de leite

1 / 2 xícara de leite

sal a gosto

Modo de Preparo
Aqueça os dentes de alho numa frigideira grande com o óleo e uma colher de sopa de manteiga. Doure dois ou três bifes de cada vez, polvilhando com sal. Deixe os bifes prontos na travessa em que for servi-los. Retire os dentes de alho antes que dourem, do contrário deixarão um gosto amargo na gordura. Após dourar o último bife abaixe o fogo, acrescente o resto da manteiga, a mostarda, a mostarda em grãos, o creme de leite, misture vigorosamente e em seguida acrescente o leite aos poucos até obter uma consistência de um líquido grosso.

Sirva os bifes cobertos com os molhos.

Receita: Lasagna con Tocco di Funzi

Ingredientes:
400g de lasagna fresca ou 350g de lasagna seca
30 gramas de funghi porcini hidratada
50 gramas de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 tomates concassé
1 maço de salsinha
sal e pimenta a gosto
especiarias (cravo, canela, anis estrelado, cardamomo) a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela coloque azeite, cebola picada e refogue bem. Adicione o funghi, cortado em pedaços, e depois de 5 minutos cozinhando, coloque o tomate pelado em cubos pequenos. Tempere com sal, pimenta e adicione o dente de alho amassado e as especiarias envolvidos em uma gaze. Cozinhe lentamente por cerca meia hora mexendo aos poucos. Retire as especiarias e o dente de alho. Você pode utilizar a lasagna seca, mas aconselho preparar a massa fresca em casa e cortar em largas tiras. Após cozinhar, puxar a massa com o molho em uma frigideira e distribuir nos pratos, acrescentando a salsinha picada e o grana padano.

receita do chef Carlos Bertolazzi do Zenna Caffé

Receita: Bazargan, a receita secreta da salada de trigo com molho de romã

Ingredientes

300 g de trigo para quibe

10 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de xarope de romã

suco de 1 limão

8 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de coentro moído

1 colher (chá) de cominho em pó

1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica

200 g de nozes bem picadas

1 maço de salsinha picada

sal a gosto

Modo de fazer

1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com o dobro de água. Deixe hidratar por 1 hora. Passe o trigo por uma peneira com trama fina, apertando bem com uma colher para escorrer bem a água. Se preferir, abra um pano de prato num escorredor de macarrão, escorra a água, faça uma trouxinha e torça para secar o trigo.

2. Numa tigela grande, junte o azeite, o xarope de romã, o suco de 1 limão, o extrato de tomate, o coentro moído, o cominho em pó, a pimenta da Jamaica e tempere com sal. Com um fouet (batedor de arame) misture bem até que o molho fique liso.

3. Junte o trigo à tigela com o molho e misture bem. Verifique o tempero. Se for necessário, adicione mais sal. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa assadeira, leve as nozes picadas ao forno por 10 minutos. Retire e transfira para um prato para não queimar na assadeira quente.

5. Na hora de servir, misture as nozes e a salsinha picada.

Fica uma delícia com coalhada seca.

Receita: Penne Tricolore ao Molho de Maracujá

Ingredientes

1 embalagem de massa de sêmola de grano duro Tricolore

400g de kani kama desfiado

200g de queijo gruyère ralado no ralo grosso

200g de cogumelos cortados em lâminas

½ xícara (chá) de suco de maracujá

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de molho de soja

Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.

Escorra e deixe esfriar em um recipiente grande e raso.

Em uma saladeira, misture a massa, o kani kama, o queijo gruyère e o cogumelo.

Reserve. Misture em uma molheira o suco de maracujá, azeite, o molho de soja e o sal. Regue a salada para servir.

Rendimento: 10 porções

Notícia: Em SP, região dos Jardins passa por "revolução" gastronômica

Leia aqui a máteria na íntegra.

Notícia: Rodízio leva sequência de camarões à mesa dos clientes

A partir deste domingo (20), o bar Iemanjá (região oeste da cidade de São Paulo) coloca à disposição dos clientes uma sequência de camarão. Pelo preço de R$ 65,50 (porção para duas pessoas), um sistema de rodízio leva à mesa receitas variadas preparadas à base do crustáceo: casquinha de camarão, camarão alho e óleo, camarão no bafo, camarão empanado e o camarão com manga.
A proposta é oferecer diversos tipos de porções para que as pessoas possam provar muitos pratos de uma só vez. Esta sugestão do cardápio será servida aos domingos, entre 12h30 e 16h.
O bar indica o vinho branco para acompanhar a refeição, mas o menu de bebidas também inclui vinhos, uísques e pingas, além de caipirosca (R$ 12,50), chope Brahma (R$ 4,40), cerveja Original (R$ 6,60, 600 ml) e cerveja Stella Artois (R$ 6, 275 ml).

*da Folhaonline

Notícia: Chef por hobby, Maurizio Remmert prepara camarões em máquina de café

Há mais de 30 anos morando no Brasil, Remmert --pai da primeira-dama da França, Carla Bruni....

Clique no link para abrir toda a matéria
http://guia.folha.com.br/restaurantes/ult10051u621476.shtml

Receita: Batata gratinada da Rita Lobo

Finas rodelas de batatas espalhadas no refratário, um banho de creme de leite fresco, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e horas no forno até ficar tudo bem douradinho. Não precisa de queijo, molho branco, nada disso. Batata, creme de leite fresco, sal, pimenta e noz-moscada.

por Rita Lobo ( Coluna Gourmet do Ig)

Receita: Tiramissu

Importante: para fazer o chantilly, bata 500 ml de creme de leite fresco e gelado junto com 3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes

3 colheres (sopa) cheias de pó de café de sua preferência (60 g)

1 xícara (chá) de água quente

500 gramas de creme de leite fresco

1 xícara (chá) de açúcar

200 gramas de cream cheese

150 gramas de biscoito inglês e cacau em pó

Modo de Preparo

1. Prepare o café

2. Bata o cream cheese com o açúcar. Aos poucos, acrescente o chantilly, misturando bem para formar um creme delicado.

3. Monte o tiramissu, fazendo camadas alternadas de creme, biscoitos umedecidos no café e creme. Depois, polvilhe com cacau e leve à geladeira.

Rendimento: de 8 a 10 porções.

Receita: Carne de Panela com Pasta de Castanha

Ingredientes

Para o Recheio

2 pães franceses amanhecidos, sem cascas e picados

1 xícara (chá) de água

250 gramas de carne moída

1 dente de alho amassado

2 pimentas-de-cheiro picadas

2 colheres (chá) de sal

1 ovo

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para a Carne

2 quilos de coxão mole (em uma só peça)

4 cubos de caldo de carne Knorr

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 litro e meio de água fervente

Para a Pasta

1 xícara (chá) de castanha-de-caju

10 cubos de gelo

meia xícara (chá) de azeite de oliva

4 dentes de alho

sal a gosto

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para prender

Palitos de madeira

Modo de Preparo

Recheio

Em uma tigela, coloque os pães e cubra com a água. Reserve por 10 minutos. Esprema bem para sair o líquido e junte a carne moída, o alho, as pimentas, o sal, o ovo, a cebola e o cheiro-verde. Amasse até que fique homogêneo.

Carne

Coloque a carne sobre uma superfície lisa e faça um corte do centro para as laterais no sentido do comprimento, formando uma “bolsa”. Passe 1 cubo de caldo de carne Knorr na parte de dentro do corte. Recheie a carne com a mistura de carne moída reservada e feche a abertura com palitos de madeira. Passe outro cubo de caldo de carne Knorr na parte de fora da carne.

Reserve por 10 minutos.

Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue a carne de todos os lados, até dourar. Dissolva o restante dos cubos de caldo de carne Knorr na água fervente e acrescente à carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Reserve.

Pasta de Castanha

Coloque no liquidificador as castanhas, as pedras de gelo e reserve por 5 minutos. Junte o azeite, o alho, o sal, o cheiro-verde e o queijo parmesão. Bata com a tecla pulsar ou ligando e desligando até formar uma pasta.

Montagem

Corte a carne em fatias de 1 cm, coloque em uma travessa com o molho que ficou na panela e sirva com a pasta de castanha.Rendimento: 8 porções

Delícias da Quitanda

Já conhece a Quitanda Gourmet?

É um espaço gastronômico da chef Juliana Delgado onde ela prepara delícias, de bolachinhas a pratos salgados. Comprei pelo site uma Lasanha de Funghi com Brie (R$ 26), gratinei e me senti comendo em casa. Aliás, eu estava, né? Adorei o molho bechamel com cheiro verde e o mix de cogumelos.
Mas o que me surpreendeu mais ainda foram os Cookies de Nozes Pecan (R$ 9,50). Abri o pacote ontem enquanto assistia a um filme de terror e comi tudo de uma vez! Queria guardar um pouco para comer depois mas quem disse que resisti? O jeito é pedir mais!

Escrito por Marcelo Katsuki da folhaonline

Notícia: Bem-vindo ao futuro

Moléculaire: uma impressora de comida em 3D? Que trabalha com camadas de diversos ingredientes e reproduz suas criações com grande sabor? Leve-me já ao seu mestre, digo, ao futuro! Veja o vídeo aqui!

E os outros finalistas do Electrolux Design Lab 2009 estão aqui. Tem uma panela que vai dar adeus ao termocirculador!

Receita: Alcachofra Recheada

Ingredientes

20 gramas de manteiga

20 gramas de cebola

120 gramas de camarões pequenos

200 ml de creme de leite

40 g de roux ( manteiga e farinha de trigo)

5 unidades de alcachofras

30 gramas de queijo parmesão

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Numa panela pré aquecida coloque a manteiga, a cebola e deixe fritar sem dourar.

Junte os camarões, deixe dourar até secar quase toda a água.

Acrescente o creme de leite, deixe ferver junte o roux, mexendo para não empelotar.

Faça uma cavidade na alcachofra pressionando com o dedo no centro dela.

Recheie cada uma, coloque o queijo por cima e leve ao forno em fogo médio, até gratinar. Disponha no prato e sirva.

Receita: Segredos para o preparo da marinada

Uma boa marinada inclui sempre um elemento de acidez, tal como o vinho. Soma-se a isso, os aromas dos vegetais frescos como a cebola, salsão e cenoura e as ervas frescas que darão o perfume. O tomilho, alecrim, a salsinha, folhas de louro, alho e grãos de pimenta também podem ser utilizados para realçar o sabor dos alimentos.



Quanto maior o corte da carne, mais tempo deverá ficar marinando. Lembre-se de conservar o alimento na geladeira! Prepare a marinada em um recipiente hermeticamente fechado e cuide para que a carne fique totalmente coberta pela mistura.



Algumas dicas para o preparo de marinadas:

Carnes vermelhas: Vinho tinto, salsão cebola e cenoura, ramos de alecrim ou tomilho, folhas de louro, alho e grãos de pimenta-do-reino
Carnes brancas: Vinho branco, cebola, alho-poró, cenoura, salsinha ou sálvia, louro e grãos de pimenta branca.
Carne de porco: Suco de abacaxi, cachaça, cenoura, cebola e salsão, alecrim e salsinha, louro, canela e cravo-da-índia.

Receita: Molho de Pimenta

 

Ingredientes

- 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça)

- 3 xícaras (chá) de pimenta dedo-de-moça aferventadas

- 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta aferventadas

- 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas
-12 dentes de alho
- 3 colheres (sopa bem cheias) de sal

Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça), 3 xícaras (chá) de pimenta dedo-de-moça aferventadas, 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta aferventadas, 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas, 12 dentes de alho, 3 colheres (sopa bem cheias) de sal e bata bem.

OBS:

• o sal é um neutralizador da picância da pimenta.
• usando menos o molho fica mais forte
• se acrescentar 4 colheres (sopa) de azeite o molho ficará mais forte
• se você colocar menos quantidade de vinho (cachaça), o molho ficará mais concentrado e mais forte
• guarde este molho em vidros esterilizados por 2 meses

Receita: Pastel de massa folhada com bacalhau

Ingredientes

- 2 pacotes de Massa Folhada Arosa 300 g Recheio

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1/2 xícara (chá) de cebola picada

- 2 dentes de alho picado

- 250 g de bacalhau

- 1 xícara de pimentão picado

- 1 folha de louro

- 1/2 xícara de azeitonas picadas

- 2 ovos cozidos picados

- 1/2 xícara de salsa picada

- 1 ovo para pincelar

Recheio

dourar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o bacalhau, dessalgado e desfiado, a folha de louro e o pimentão picado. Retirar do fogo e misturar os demais ingredientes. Montagem: abrir a massa e cortar em quadrados de 10 cm X 12,5 cm. Umedecer as laterais ligeiramente com água, colocar o recheio no centro e fechar formando um pastel. Gelar por 10 minutos, pincelar com o ovo batido a superfície e assar em forno elétrico ou a gás, pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.

Rendimento: 16 unidades

Receita: Pudim de Siri

Ingredientes:
- 1 kg de siri limpo e desfiado
- 200g de tomate picadinho- 200g de cebola picadinha
- 50g de coentro bem picadinho
- 45g de cebolinha bem picadinha
- 250g de parmesão- 150ml de leite- 100ml de leite de coco- 100ml de azeite de oliva
- 4 ovos- 1 unid de alho socado- 2 limões (suco)- QB de sal e pimenta do reino


Modo de preparo:
Lave o siri com limão, desfie e reserve. Refogue os temperos e o siri até ficar bem seco e reserve para esfriar. Misture o leite, o leite de coco e os ovos, com um fouet. Com o siri frio adicione o molho e o queijo. Coloque em forminhas untadas com azeite e leve ao forno em banho-maria por 30 a 35 minutos em 200°C.
Desenforme e sirva com redução de melaço e balsâmico. [50 porções por receita]

Receita: Empada Frita de Salto

Ingredientes para a massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de gordura vegetal
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de salÁgua (o suficiente para amaciar a massa)


Ingredientes para o recheio


1 vidro de palmito1 cebola pequena picada
1 xícara de salsinha picada1 xícara de azeitonas (verdes ou pretas)
1 lata de ervilha
3 colheres de sopa de óleo
1 pitada de salPimenta do reino a gosto
Farinha de trigo (para engrossar o recheio)


Modo de preparo do recheio
Frite a cebola no óleo quente, coloque o palmito e deixe cozinhar, coloque os demais ingredientes do recheio e engrosse com a farinha de trigo. Deixe esfriar e recheie as empadas.


Modo de preparo da massa
Misture todos os ingredientes da massa muito bem e deixe descansar. Abra a massa nas forminhas de empada e coloque o recheio. Cubra com outra rodela de massa por cima e frite em óleo bem quente até as empadas ficarem douradas.

Receita: Pudim de café e nozes

Dica: as nozes podem ser substituídas por castanha de caju ou coco seco ralado


Tempo de preparo: 45 minutos.
Ingredientes5 colheres (sopa) cheias de pó de Café Pilão (100g)2 xícaras (chá) de água quente
Meia xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de nozes trituradas


Modo de preparo
1. Prepare o Café Pilão com a água indicada. Reserve 1 xícara (chá). No restante, junte o açúcar e ferva até formar uma calda grossa.2. Bata os ovos e adicione o café reservado, o leite condensado e as nozes3. Espalhe a calda numa fôrma para pudim, com 20 cm de diâmetro.
Coloque os ingredientes batidos e leve ao forno para assar em banho-maria, por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 5 a 6 porções.

Notícia: Restaurante de areia

O Burger King inaugurou o primeiro restaurante do mundo feito de areia em Weston-super-Mare (Reino Unido), no último dia 30. Foram utilizadas 10 toneladas de areia e levou três dias para ser concluído! Se tivessem feito aqui em São Paulo já teria virado uma lama só!

Receita: Spaghetti Veneziano com Camarões

Marlete Borges, chef do restaurante Refúgio do Pescador (Praia do Rosa/SC), ensina receita simples e gostosa de espaguete com camarão.

INGREDIENTES: - 200 gramas de espaguete (massa fresca)

- 200 gramas de camarão médio

- 1 tomate italiano em cubos

- 6 azeitonas pretas - 2 dentes de alho picados

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

- manjericão fresco a gosto - sal a gosto

PREPARO: Em uma frigideira coloque o azeite e doure o alho rapidamente. Acrescente o camarão, uma pitada de sal e, em fogo médio, mexa os ingredientes acrescentando o tomate; é importante que o tomate não desmanche, por isso refogue rapidamente.

Acrescente as folhas de manjericão fresco, mexa e coloque as azeitonas.

Reserve. Em outra panela, ferva de dois a três litros de água e cozinhe o espaguete. Misture com o camarão e sirva.

Receita: Pernil com Mel

INGREDIENTES:

1 pernil (aproximadamente 4 kg)

2 garrafas de cerveja preta 3 colheres de sopa de mel

½ copo de uísque

1 cabeça de alho amassada

1 bouquet garni (salsa, alecrim, louro, salsão e alho-poró)

1 punhado de pimenta em grão

Sal

Folhas de manjericão para a decoração

Batatas e cebolas para o acompanhamento

PREPARO:

Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe na geladeira por 24 horas. - Coloque o pernil em um tacho, com todos os ingredientes do tempero.

Cozinhe por duas horas. - Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno.

Regue com o líquido do cozimento e um pouco de azeite. Deixe no forno até que doure.

De vez em quando, abra o forno e regue com o molho que se formou na assadeira.

No meio do processo, coloque as batatas e cebolas inteiras. Decore com folhas de manjericão. -

Sirva com pudim de batata-doce.